Tabla de Aporte Nutricional Carhe

Este es un libro que entrega información de la composición porcentual de 1000 alimentos tradicionales y no tradicionales, que están disponibles actualmente en Chile. A diferencia del libro TCA 2018 del INTA, cuya información proviene de cuatro fuentes diferentes, la información de la TABLA DE APORTES proviene completamente de la base de datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, USDA, que es la fuente más completa del mundo occidental. Esta base de datos es generada, revisada y actualizada anualmente por ellos. Es especialmente completa en cantidad de alimentos y en información de micronutrientes y elementos no nutrientes.